生於栲屬植物上。
子實體具側生柄，肉質，新鮮時碰傷易滲出如血液般紅色汁液，乾時硬木質至骨質。
菌蓋半圓形至扇形，外伸可達4cm，寬5cm，表面鮭粉色至鮮紅色(salmon to scarlet)，黏滑，微有放射狀溝紋。乾後變黑色至黑藍色，且有不規則的環紋。邊緣銳。
菌孔表面鮮粉色，傷變褐色，乾後黏土黃色，傷處乾後變黑色。菌孔圓形，11-12個/mm，由獨立、密集但易分離的菌管組成。
菌肉新鮮時乳白色，乾後深灰色，硬骨質。
菌柄新鮮時與菌蓋表面同色，乾燥後變為深灰色，長可達25mm，直徑可達5mm。
此種與其他相似種的區別在於，菌孔微細11-12 個/mm，生於殼斗科的Castanopsis屬(栲屬、錐栗屬、苦櫧屬)植物上。
*Fistulina americana(美國牛排菌)目前分佈在北美，具側柄，菌孔7-8個/mm，生長於Quercus屬(櫟屬)植物上。
*Fistulina subhepatica（亞牛排菌）目前分佈在中國雲南，生長於Lithocarpus屬(石櫟屬)及 Castanopsis屬(栲屬、錐栗屬、苦櫧屬)植物上。大可達30cm，菌孔新鮮時白色，7-9孔/mm。
*2022年的一份論文(Two new species of Fistulina (Agaricales, Basidiomycota) from the Northern Hemisphere)針對北半球以前被認為是Fistulina hepatica(肝色牛排菌)的樣本進行研究，發表了兩個新物種：Fistulina americana(美國牛排菌)來自北美，特徵是擔子果具側柄，菌孔相對較小（7-8個/mm），生於櫟屬植物上。另一份來自亞洲(分別是中國安徽及韓國濟洲島)的則描述為Fistulina orientalis(東方牛排菌)，特徵是擔子果具側柄，菌孔極小（11-12個/mm），生於栲屬植物。
2022/7 大雪山森林遊樂區
2021/3 觀霧
（因為常拍反而沒有量，但這兩處的個體都很小，大概是3-4cm。）
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